VALUTAZIONI DELLE PERFORMANCE
Misuriamo l’andamento di ogni giudice sensoriale durante gli assaggi ai quali decide di partecipare, attraverso delle metriche specifiche, e creando un documento finale con il quale il giudice può comprendere e valutare le proprie performance durante l'anno.
La prestazione globale di un giudice sensoriale è espressa dall'Indice di Efficacia, che è la media ponderata di cinque indici, con punteggio minimo 0,00 e punteggio massimo 10,00.
Le metriche prese in considerazione sono:
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ripetibilità: capacità del giudice sensoriale di valutare lo stesso campione nello stesso modo in due momenti diversi;
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collimazione: capacità del giudice sensoriale di dare punteggi vicini alla mediana del gruppo, per ogni descrittore e per ogni campione;
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discriminazione sui campioni: capacità del giudice sensoriale di differenziare, ovvero di trovare le differenze tra i campioni per ogni descrittore.